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[隐藏的食客通过聚集大量私人厨师来满足“美食家”的个性化饮食需求]

最近,餐饮o2o站在了风口浪尖上,一些细分的餐饮o2o公司开始出现,其中餐饮行业中被称为超级隐士的隐士就是其中之一。隐藏食品创始人张帆在接受《中国商报》记者独家采访时透露,该公司正与风险投资接触,首轮融资将很快完成。然而,许多人仍然不知道密码学家在做什么。事实上,隐藏的食客通过聚集大量私人厨师来满足“美食家”的个人饮食需求。作为一种从线上到线下的新型就餐方式,隐士能走多远?像优步一样,隐藏的食客自诞生以来就面临着某些法律和监管方面的困难。隐藏的食者能免疫它吗?

号称餐饮界的Uber如何改造餐饮O2O?

互联网和隐私厨房

根据张帆对隐士的定义,隐士是一个聚集食客和厨师的共享经济信息服务平台。它探索并邀请所有愿意分享烹饪技巧的人成为隐士,并为美食家提供独特的用餐体验。简而言之,厨师用自己的厨房提供餐饮服务,美食家用软件找到他们最喜欢的厨师并下订单订餐。这类似于人们熟悉的出租车软件优步。

隐性食客主要集中在许多有特殊烹饪技能的厨师身上。然而,尽管许多厨师有很好的烹饪技巧,他们缺乏一个美丽的厨房和用餐场所。因此,食客们在一些住宅区租了一些房子,并把它们改造成环境优雅的厨房和餐厅,这样厨师们就可以利用这个公共厨房做出很大的努力,为美食家们提供美味的食物。

张帆说,做一个好的隐士需要两点,一是有足够多的优秀厨师聚集在平台上,二是有足够多的食物送到隐士平台上点菜。与普通的餐饮o2o等公共评论相比,隐性食客模式的独特之处在于让厨师走到前台成为美味的标签,而不是让个别餐厅品牌成为美味的标签。不同的厨师展示他们的神奇力量,满足美食家的个人需求。此外,因为他们在厨师之家或隐藏在居民楼的公共厨房用餐,他们满足了一些用餐者的隐私需求,也可以实现社交功能。

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当然,隐性食客不仅要把私房菜和食物带到他们的平台上,还需要通过建立私房菜在线交易模型来规范预订、支付、订购和反馈的流程,优化厨师和食客在交易过程中的体验;为厨师和用餐者建立双向评分系统,为私人厨房模式提供身份和评分参考,从而扩大受众。

关于具体操作,张帆说:“要完成一顿晚餐,对于厨师来说,厨师必须首先通过隐藏的食客公布晚餐。无论是米其林厨师、小厨师、专业厨师还是隐藏的民间大师,即使只有一道特色菜,他们也可以在隐藏的食客中开店公布晚餐。隐士的这一举措不同于公众评论的差异化私人厨房平台,它大大降低了开店门槛,让每个有烹饪技能的人都能拥有一家餐厅。然后,厨师通过基本信息、社交媒体和过去的评价选择“合适的”用餐者作为客人。在确认订单之前,平台将根据厨师的要求收取订餐费,这将为配料的准备提供保证,减少厨师的顾虑。对于食客来说,通过选择受欢迎的推荐和搜索关键词,食客可以找到与众不同的主厨晚餐。找到满意的饭菜后,你可以在网上预订并付款,等待厨师确认订单。食客和厨师可以通过网站的私人信息功能在线聊天,交流细节,了解彼此的喜好。”

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多渠道利润

根据计划,到2015年10月,隐士平台上将有200个私人厨房和500名厨师。未来将推出餐饮旅游产品,开发以餐饮为特色的旅游项目,吸引食客下单。当平台流量达到一定规模时,还会积极利用互联网思维进行一些实现流量的商业运作。

关于盈利模式,张帆表示,目前他主要依靠佣金模式,并抽取厨师佣金。此外,隐藏的食客会建立一个品牌或平台,当这个平台积累足够的用户流量时,它会通过广告营销、电子商务等方式获利。最后,充分利用隐士建造的公共厨房,开发线下的第三个空房间,可以在中午和晚上用作私人厨房,也可以在其他时间用于会议或社交。

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事实上,目前许多美食家不再满足于普通餐厅的用餐体验,他们开始通过软件寻找特殊的私人厨房来满足味蕾的个性化需求。

然而,这家看似前途无量的餐厅,从线上到线下,也面临着一定的挑战。像优步一样,隐性食客在诞生之初就面临着一定的法律和监管困难,以及一些潜在的安全隐患,比如一些食客是否会去厨师家吃饭,个人安全和食品安全能否得到保障,个别厨师是否会通过隐性食客平台开设餐厅,是否会触及一些工商法规等。,这可能会成为隐藏式进食者进一步发展的障碍。

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对此,张帆表示,在安全方面,他们对厨师有严格的筛选机制和管理机制,在食品安全方面,他们还会提供食品保险,以减少食客的后顾之忧。关于法律风险,张帆认为,目前国家鼓励创新,“隐性食客”的创新模式可以为社会提供更多的就业机会。我相信国家会支持它而不是攻击它,它很可能会出台一些法律法规来改善相关的法律盲点。

标题:号称餐饮界的Uber如何改造餐饮O2O?

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