国家市场监管总局：“深夜食堂”吃得安全是基础

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新华社北京8月5日电(记者赵文君、纪晓波)“夜间安全饮食是基础。在安全的基础上，消费者可以体验饮食和文化，展示‘午夜食品店’的魅力和特色。”针对“夜经济”的发展，国家市场监管总局食品管理司相关负责人在接受记者采访时表示。

该负责人表示，市场监管部门鼓励和支持“夜间经济”健康有序发展。“夜经济”促进了餐饮业的发展，在满足人民多样化需求、拉动内需、促进经济增长方面发挥了积极作用。

夜间餐饮是“夜间经济”的重要组成部分，占据了餐饮业的半壁江山。中国以美食闻名，食物丰富。据统计，中国只有19，000种菜肴，平均每天消费食品20亿公斤。中国约有1300万家认证食品生产和经营企业，其中大部分是10人以下的小企业。

这位负责人说，为了让人们安心吃饭，市场监管部门对餐饮服务单位采取了同样的监管措施，无论是在晚上还是白天。餐饮服务单位应落实食品安全主体责任，严格制度建设和员工管理，严格设施设备维护管理，严格原辅材料采购质量安全控制，严格餐饮加工生产，严格餐具清洗消毒和严格环境卫生控制。

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