英国：米其林星级餐厅拉高周边房价

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坎布里亚的卡梅尔镇实际上只是一个小村庄，但有了米其林星级餐厅，这里的价格正在上涨。如果你打算换房间，你可以考虑“周围是否有好学校”、“交通不便”或“是否离朋友和家人很近”。但现在在英国，“附近是否有好餐馆”也将是影响购买决定的一个因素。这不仅仅是为了“周五晚上去哪里吃饭”，这背后有一个不可否认的事实:

今天有好餐馆的地方，明天这里的房价可能会迅速上涨。

美味的食物可以推高房价据英国《每日邮报》报道，“一家好餐馆会提高房价”是业内人士所说的“餐馆效应”，即如果房子附近有一家好餐馆，房地产经纪人在向顾客出售时会首先提到这一点，并在此基础上提高价格。根据劳埃德银行今年4月发布的研究报告，“餐馆效应”将使房地产价值平均增加约12%，即近4万英镑(约38.79万元人民币)。

2012年，英国房地产网站primelocation进行了一项关于“餐馆效应”的调查。结果显示，33%周围有米其林星级餐厅的房产要价比当地平均房价高50%。

米其林是法国权威的餐饮业评价机构。它的星级分为三个等级，评价标准严格到近乎苛刻:星级是指在相同的食物风格下特别优秀和“值得一游”的餐馆；两颗星意味着这家餐馆“值得走很长一段路”；三星说:“为这家餐馆安排一次特别的旅行是值得的”，因为它有一种永远不会被忘记的美味，即使你做了一次特别的旅行也不会是一种损失。

虽然米其林星级餐厅的复杂菜肴不一定受到每个人的喜爱，但美味的食物对房价有明显的拉动作用。

最明显的例子是英格兰伯克郡的阿斯科特镇，它拥有凯沃庄园酒店，在2012年1月赢得了米其林星级。因此，这里的房价比全县平均房价高146%。

在英格兰东北部，约克郡的百达翡丽也体现了“餐厅效应”。有一家米其林星级餐厅“约克之臂”，所以房价比全县平均房价高137%。

再往北，苏格兰法夫区伊利镇有一家米其林星级的桑斯特餐厅，房价比整个地区的平均价格高133%。

英国房地产经纪人奈特弗兰克(Knight Frank)也做过一项关于“餐馆效应”的调查。2013年，该公司为英国《金融时报》调查了米其林星级餐厅在伦敦的影响，并在此基础上列出了伦敦以外的29家顶级餐厅。然后，以这些餐馆为点，比较它们所在区域半径5公里以内和以外的房价增长。结果显示，米其林星级餐厅确实对房价有拉动作用，比如西苏塞克斯郡霍斯姆镇的特里斯坦餐厅。研究表明，在被授予米其林之星后的一年里，该街区的价格涨幅超过了该县的平均增长率5.6%。

富人在餐馆附近建立了第二个家。这就是“勒德洛效应”伊丽莎白。卡特说。她是《维特罗斯美食指南》的顾问编辑，该指南在英国“美食家”心中就像《圣经》一样重要。

伊丽莎白的“勒德洛效应”实际上是“餐馆效应”的另一种说法，它比后者更具“历史性”。

早在1994年，肖恩，德文郡米其林星级餐厅的著名厨师。希尔突然离开他的岗位，来到勒德洛(位于英格兰和威尔士边境，有10，000多名居民)。据《每日电讯报》报道，2003年，勒德洛获得了世界慢城组织的认证，成为英国第一个慢城。所谓慢城主要是指生活的节奏，比如，人们不着急，而是花一点时间停下来和别人聊天。就饮食而言，吃健康的食物，愿意和为你做饭的人交谈，等等。

然而，在那个时候，勒德洛也被认为是烹饪界的一个封闭的地方。肖恩。希尔有着独特的眼光，并在这里开了“商人之家”餐厅。后来，这家餐厅跻身全球20大餐厅之列，并把Ludlow提升为饕餮顾客的美食目的地，当地房价也随之上涨。

英国杂志《城市与乡村住宅》称，英国的下一个路德洛是坎布里亚的卡梅尔镇。这个小镇因其美丽的自然环境而受到徒步旅行者的喜爱，但在其他方面却鲜为人知。但是现在，米其林的一家二星级餐厅“L”Enclum在这里开张了。在前三期的《维特罗斯美食指南》杂志中，它被评为英国最佳餐厅。

“L”型圈地吸引了其他餐饮企业落户(卡梅尔镇)。此外，还有一种现象，富人在这里建立了第二个家，游客也来了。“卡特？乔纳斯房地产公司的斯蒂芬？奥朗德说。据他说，在餐馆的推动下，全镇的房价正在“飙升”。

伯克希尔的布雷镇复制了卡特梅尔镇的模式。这个小镇只有9000人，其中大多数人住在泰晤士河的两岸。这个小镇的名声来自它的六颗米其林星——洛克兄弟和赫斯顿的湖边餐厅？在布卢门撒尔的肥鸭区，每家餐馆都有三颗星。

布卢门撒尔1995年在布雷镇开肥鸭店时只雇佣了两个人，现在他雇佣了将近50个人。在这个小镇上，这些员工的住房需求会对房价产生影响。然而，这种影响更多地集中在提升小城镇餐馆的房地产声誉上，因为伦敦和曼彻斯特等大城市的富人在当地定居是值得的。2004年，肥鸭第一次赢得米其林，布雷镇的房价仅在一年内就上涨了15%，高于伯克希尔的其他地方。

米其林餐厅可以帮助防止房地产市场崩溃。如果你想谈论米其林星级餐厅对房价的影响，你不得不提到帕德斯托镇。这个小镇位于英国岛西南端的康沃尔，镇上只有一家米其林星级餐厅——保罗？安斯沃斯第六餐厅，但餐厅的主人，英国著名厨师里克？斯坦已经成功地把这个曾经很小的渔村变成了英格兰西部房价最高的地方之一。

根据维特罗斯美食指南，在这个只有3000名常住居民的小镇上有四家餐馆，其中两家属于里克？斯坦拥有它。此外，他还拥有一家酒吧、四家商店、一所烹饪学校和几家拥有约350名员工的酒店。可以想象，大多数农民工不会推高房价。

如果有人对此有所怀疑，就去帕德斯托以南30公里的努基镇，问问在那里工作多年的房地产经纪人。2004年早些时候，斯坦说他将在纽基镇建一个悬崖酒店和一个俯瞰海岸的餐馆，这些经纪人一个接一个地提高代理房产的价格。但后来，由于设计未能解决餐馆和酒店的安全问题，斯坦放弃了建造的想法。房地产经纪人只能在出售时从清单中划掉那些能增加房地产价值的项目。

爱德华。杰克逊是斯特拉特帕克房地产公司在霍斯姆的代理人。在他看来，房价的上涨不能仅仅归咎于米其林星级餐厅，这实际上是多种因素综合作用的结果。

杰克逊的许多买家来自伦敦。他说:“他们想在这里(霍斯姆镇)找到一所更广阔的空和受欢迎的学校。”“当我们在霍斯姆镇(horsham Town)中部推销一处房产时，我们确实在手册中提到了特里斯坦餐厅(Tristan Restaurant)，这无疑是吸引买家的卖点之一。”

特里斯坦，特里斯坦餐厅的老板兼厨师？在接受英国《金融时报》采访时，梅森表示，这个没有餐馆、没有优质农产品的小镇(000061，分享它)“将在未来的空厅有很大发展。”

奥利弗，骑士弗兰克调查餐馆和房价之间关系的小组组长？赖特表示，米其林星级餐厅推高房价的原因其实很简单，即人们“不想待在真正的农村，但仍想待在商店多、交通便利、餐馆好的地方。”

米其林星级餐厅的功能之一就是最大化市场上房屋的价值。研究表明，它们也有助于防止房地产崩盘。在调查报告中，骑士弗兰克以威尔士西部马亨德镇的伊尼希尔餐厅为例，指出它帮助该镇避免了经济衰退期间最严重的损失:2010年房价下跌时，这家拥有10间客房的酒店赢得了米其林星级。据说，在接下来的12个月里，当周边地区的房价下跌了5%时，这也帮助当地房价实现了0.4%的小幅上涨。