避风塘筹划赴港上市 近年激进扩张门店

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国家商报(博客、微博)记者贾

在吃喝之后，另一家餐饮企业开始了在香港上市的进程。这家名为“避风塘”的公司成立于1998年，目前拥有104家自营餐厅。近日，公司在HKEx网站上披露了上市申请材料。

2010年后加速扩张

避风塘所在的行业是公众熟悉的餐饮服务。公司主要提供粤菜和广东菜小吃。目前，中国有104家自营餐馆。2005年后，该公司保持了3至5家店铺的年扩张速度，但在2010年后，扩张速度加快。目前，该公司近一半的门店是在2012年后开业的。据该公司称，大多数新餐馆在开业的第一个月内就能收支平衡，每个餐馆收回成本的平均时间约为16个月。

与此同时，该公司的收入也呈指数级增长。2012年，公司销售额为7.13亿元，2014年增长至12.79亿元；净利润也从2012年的1740万元增加到2014年的1.02亿元。截至2015年6月30日，公司销售额为7.49亿元，净利润为6710万元。

公司的增长率似乎相当可观，这似乎与公众印象中餐饮市场的增长率正在放缓不同。事实上，餐饮市场的不同细分市场确实存在差异。

根据美国咨询公司Jost Sullivan的数据，餐饮服务市场细分为四类:晚餐、快餐、休闲餐厅等。在中国，晚餐是最大的一类，但由于公共支出受到限制，近年来已经萎缩。相反，休闲餐厅和快餐店发展迅速。从2010年到2014年，休闲餐厅的复合年增长率达到16.1%，远远超过晚餐的11%。其中，中国休闲餐厅是避风塘的细分市场，年复合增长率为16.3%。

众所周知，饮食业竞争非常激烈。根据该公司的上市数据，中国休闲餐饮市场高度分散，每个竞争对手的份额都很小。2014年，根据所有门店的销售额和自营餐厅的数量，避风塘在中国休闲餐厅中排名第一，市场份额为1%。截至2014年底，避风塘拥有98家自营商店，只有60家竞争对手拥有最多的商店。

数千万销售额的在线分流

数据显示，该公司的主要业务领域集中在华东地区。根据上市文件，截至2015年上半年，上海有54家餐厅，江苏有24家，浙江有16家，其他地区(北京和安徽)只有10家。就贡献收入而言，上海遥遥领先。2015年上半年，上海的收入为4.61亿元，占总收入7.49亿元的60%。

避风塘在新兴业务方面做出了巨大努力。近年来，团购和预订网站培养了用户的使用习惯。根据《避风塘》的上市数据，公司已经与各大网上订购团购平台合作，并公布了各大平台贡献的销售额:“饿了吗？”“邻居娱乐网”和“点击我”等交付平台在2015年上半年贡献了200万元的收入；公众意见网2014年出资2960万元，2015年上半年出资2070万元；Meituan.com 2014年出资800万元人民币，2015年上半年出资2040万元人民币。换句话说，仅2015年上半年，避风塘网上分流收入就达到4310万元。

此外，避风塘餐厅的平均面积为450-550平方米，可同时容纳180-220名顾客。今年7月，该公司推出了第二种商业模式，辅之以开设面积减少了近一半的餐厅。如果上市成功，所得将用于在华东和华中地区开店、改善生产和物流中心，以及装修一些餐厅。