鲑鱼必须生吃吗？

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三文鱼生吃的方式在人们心中根深蒂固，但是三文鱼只能这样吃吗？当然，答案是否定的，甚至“鲑鱼”这个名字也不是很准确。

吃鲑鱼最常见的方式是生鱼片，也就是切片生吃。许多人认为这是日本人吃鲑鱼的方式，但事实上这种品尝鱼和肉的方式在古代中国已经存在。古语有云:“食不厌精”，其中“益”是指鱼或肉。

三文鱼经常生吃，因为它的肌肉脂肪含量不差，所以它的味道新鲜而细腻。海水的盐环境会杀死一些微生物，与淡水鱼相比，海鱼的污染要小得多，这也是人们生吃鲑鱼的原因。

并非所有的“鲑鱼”都是我们所说的真正的鲑鱼(大西洋鲑鱼)。如今，许多人将相对便宜的淡水鱼虹鳟鱼作为“鲑鱼”出售。毕竟，虹鳟鱼的价格只有大西洋鲑鱼的30%。因为“鲑鱼”这个名称并不是一个严格的科学名称，这种做法无法有效制止，但消费者可以问商家“鲑鱼”是哪种鲑鱼或鳟鱼，如果对方此时未能说出真相，那将是欺骗消费者。

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