主产区最高涨价4成 消费者盼“蛋定”

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猪肉“两兄弟”的价格已经起飞，鸡蛋兄弟还在路上。这使得各地的消费者都热切期待鸡蛋价格的快速稳定。

自7月份以来，鸡蛋价格稳步上涨，主要产区的平均价格从月初的3.03元/公斤上涨到目前的3.76元/公斤，涨幅超过24%。其中，湖北习水、湖南常德等产区涨幅居前，湖北习水从月初的2.76元/公斤上涨至3.89元/公斤，涨幅达41%。农业部7月第四周的统计数据显示，中国鸡蛋的平均价格为9.12元/公斤，比前一周上涨了0.8%。

鸡蛋价格仍然延续猪肉价格上涨的逻辑，原因是产能大幅下降。“事实上，自5月底以来，由于养殖成本高，农民开始集中精力淘汰老鸡。”卓创信息的分析师王爱丽告诉《国家商报》，“蛋鸡的数量已经减少，这使得生产区域的供应紧张。”这可能是鸡蛋价格上涨的原因之一。

卵子周期开始了一个新的周期

从雏鸡到蛋鸡，繁殖周期约为180天，投入产出周期短，使得“蛋周期”总是来得更猛烈。

与“猪周期”相似，“蛋周期”也来源于供求之间的对抗。“水产养殖业也是如此，但蛋鸡的扩张能力比生猪养殖业要快。因此，每当鸡肉价格和鸡蛋价格波动时，农民更有可能迅速进入扩张规模，或者在亏损时迅速进入产能。”河北省一个农业合作社的负责人告诉《国家商报》，“例如，在2012年和去年，有一个飙升的“火箭蛋”市场，但后来因为大家都蜂拥而至，供过于求，价格下跌，大家杀鸡不成，然后供应下降，价格又上涨。这就是“鸡蛋循环”。

早在2012年，由于鸡蛋价格上涨和“火箭蛋”的攻击，大量农民进入产能扩张的步伐，导致鸡蛋生产供过于求，鸡蛋价格迅速下跌，甚至一度跌破成本价。据商界统计，2013年每100只蛋鸡农民净亏损3046.39元。

2014年，鸡蛋价格再次大幅上涨，“火箭蛋”的称号再次出现在媒体上。自2014年下半年以来，产能的快速扩张导致鸡蛋价格再次下跌。根据农业部的监测，自2014年10月以来，中国鸡蛋平均零售价格已连续9个月下跌，累计跌幅约为28%。

至此，“鸡蛋周期”的背景已经逐渐清晰:当前鸡蛋价格再次上涨，这与产能的去生产密切相关。

预计今年8月将升至最高点

在“鸡蛋周期”周期下，新一轮鸡蛋价格上涨正在酝酿。"鸡蛋价格将在8月份大幅上涨。"王爱丽告诉《国家商报》记者，“由于国庆和开学的双重拉动，预计8月份鸡蛋价格将大幅上涨，并将升至今年的最高价格，但很难达到去年的水平，预计在每斤4元左右。”

然而，近年来鸡蛋价格大起大落的根本原因在于蛋鸡养殖业“小而散”的突出特点。“作为一个名副其实的蛋鸡生产者，饲养方法长期以来主要是不到10，000只的中小型农场。”中国农业大学动物科学与技术学院教授杨宁认为:“中国人均鸡蛋消费水平约为世界平均水平的两倍，但“小规模、大群体”的产业特征突出。”“通过对企业和市场的调查分析，普遍认为蛋鸡养殖业的效益波动周期约为3年。根据监测数据，预计2015年蛋鸡的效益将下降。”杨宁说。

在蛋鸡的发展过程中，生产能力过剩、育雏能力弱、深加工能力弱等问题突出。业内人士认为，如何使蛋鸡产业平稳过渡到良种化、专业化、设施化和市场化，应该是该行业关注的一个重点。