郑为文/周华诚

一本好小说无非是人与人之间的关系。当关系建立后，角色会自动向前移动，注定会走到街上，谈论，战斗，做好事，发生什么或没有发生什么。边肖只能是袖手旁观。

一个好厨师无非是谈论菜肴之间的关系。吃饭时，我们应该注意什么是主要的，什么是次要的，哪些应该是肉，哪些应该是素食，哪些应该是富含重油的，哪些应该是清淡自然的。具体到某一道菜，什么配料是主要的，什么配料是辅助的，所以你不能本末倒置，一马当先；一种食物的质地、味道和气息应该适合另一种食物的质地、味道和气息。如果洋葱、生姜、大蒜和胡椒开花，香味是芳香的，这是不可或缺的和取之不尽的。选择的标准是看它对主菜的颜色、香味和味道是否有益和明显。当这些关系处理得好的时候，盘子就会焕发出它们的本来面目。一个好的厨师，就像一个好的小说家，只不过是运气的表现。

一切一直美好的事物都有一种孤独的感觉。在日本电视剧《午夜食品店》中，在一个寒冷的冬天，有人走进一家酒馆喝了一点小酒，食物非常简单。有时它是“一小锅白云白狗煮豆腐”，这实际上使剧中人感到惊奇。豆腐是世界上最美丽的东西，任何烹饪技术都是合适的。即使只加入几片卷心菜，在清水中煮，它也有自己的味道。

所谓的“无味”并不坏，但味道很好。我现在喜欢这种吃法。卷心菜是用豆腐煮的。只撒几粒盐而不放一滴油就够了。如果只有几根玉柱和几朵百合花，它们的味道会更好。咸鲜的瑶柱，清凉的百合，都出来了，这有利于白菜豆腐，汤的味道更美味和醇厚。

衣服有积极的颜色，饮料有积极的味道。最近，我生病了，没有出去。我在秋日下幸福地读心经。边肖在《心经》中解释了“不增不减”。李白的《五七曲》和苏东坡的《赤壁赋》，一个字不能加减，也不能换成另一个字，这是对的。我认为，就饮食而言，同样如此，既不增加也不减少，这是正确的味道，也是最好的味道。这种积极的味道是一种符合自然方式的味道，它的甜味是蔬菜本身的甜味；它的新鲜来自太阳、月亮、山脉和河流的新鲜。

从《尊生八记》看，据说一个和尚总是先吃三口饭:“第一，要知道米饭的味道。大多数人吃五种味道的混合物，但是那些不知道正确味道的人，如果他们吃得轻，他们是甜的和美味的，但是他们一开始没有一个假的味道。第二，想想食物和衣服。第三，想想农民的艰辛。”

先吃三口饭，这是合适的味道。我从小就受到教育。当端上一碗米饭时，我必须先吃，而且在吃之前我绝不能吃筷子。这已经成为一种习惯和潜意识行为。现在在餐桌上，我经常观察并发现老年人通常都有这个习惯。而年轻人，几乎都不会有这样的自然行为。当我还是个孩子的时候，长辈对孩子生活习惯的教育是一、二、二，这是毫无疑问的。如今，教育更加宽容，按照自然规律自由成长是一大进步。然而，一些传统的东西在不知不觉中丢失了。

现在，我突然在古籍中读到“先吃三口饭”，这似乎一下子就找到了生命的起源。只有当你得到了事物的正确品味，你才能知道它们的甜蜜。在这个陌生的世界里，你不会迷路。新闻推荐

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