筑地市场搬迁一年后，原址是什么样的？

记者|刘玉京

经营了83年的东京筑地水产市场曾经是一个著名的景点，大多数游客在游览东京时都会光顾。每天早上，可以近距离观看的鱼类交易和金枪鱼拍卖都在东京上演。

2018年10月初，由于日本政府的规划，筑地水产市场迁至3公里外的东洋市场；与此同时，与国内水产品交易市场相连的筑地OTC市场仍保留原址——OTC市场有400多家店铺，主要是各种颜色的餐馆和日本土特产店。

尽管面向大众消费者的场外餐馆实际上并没有被重新安置，但由于信息交流问题和筑地内部水产品市场的受欢迎程度，一些国内游客错误地认为场外商店也已经关闭。

事实上，筑地市场搬迁一年后，许多新的格式出现在原网站留下的场外市场。过去依靠特色水产品拍卖的场外商店，现在正在探索独立于水产品拍卖和观光的体验式业务。

根据日本媒体如日本经济新闻和产经新闻的报道，来筑地市场购买水产品的人减少了，但是一些专门为游客服务的体验店增加了。这些商店大多是专门为海外游客设计的，尤其是那些来自欧洲和美国的游客，这些商店类似于日本许多观光景点的体验商店——例如，教你如何制作抹茶、体验茶道、体验日本料理等等。

在筑地OTC市场上有一个食品和烹饪教室“筑地美食”(筑地クッキング),商店的受欢迎程度越来越高。这个教室提供体验项目，如集体烹饪体验、私人烹饪教学、清酒品尝、筑地市场旅游等。它还有一个包括英语和汉语的外语界面，供海外游客提前预订。

在过去的一年里，像这样的烹饪教室越来越多，比如教人们如何处理金枪鱼的不同部分，亲子烹饪经验等等。

教授人们如何处理金枪鱼的经验课。为了保持筑地的原貌，筑地的内部市场搬走后，在东京市中心建起了一座名为筑地鱼河堤的新建筑。目前，它容纳了大约60个小企业主，他们由于搬迁而找不到门面，如老式的水果和蔬菜商店，各种生海鲜商店等。，集中餐饮和销售水果和蔬菜，努力恢复原来筑地市场的活跃市场气氛。

还有一些新的商店更具Instagram风格:例如，市场上海藻店的老板Ito Shingo在市场搬走后开了一家名为“MATCHA STAND MARUNI”的商店，出售绿茶、茶具、抹茶粉和抹茶拿铁。

MATCHA STAND MARUNI的营业时间开始改变，因为筑地市场的交易功能已经不复存在。

早些时候，因为水产品交易在清晨开始，大多数商店在晚上关门，许多人会选择在早上去筑地；如今，由于餐馆和体验商店的增加，筑地OTC市场有更多的餐馆营业到深夜。

筑地市场最初是由日本桥的鱼市场和京河的蔬菜和水果市场迁移而形成的，这两个市场在关东大地震中被摧毁。然而，在接下来的几年里，它逐渐面临着建筑物老化和土地使用狭窄的问题。筑地市场的搬迁已经讨论了好几年了。东京市政府于2016年首次决定将筑地市场迁至东京，但当时因东京地下水资源污染而被搁置。此后，随着2020年东京奥运会的临近，筑地市场的搬迁再次提上日程，并于去年正式从原址迁走。

筑地市场自搬迁以来发生了变化。然而，一些当地人对筑地市场的现状并不满意，认为筑地的灵魂特征已经不复存在——筑地原本是一个综合性的鱼市，当地人每天都来这里购买水产品和交易当地的海鲜，而游客则光顾它，但现在它只是一个简单的观光场所。“筑地不仅是一个边走边吃的美食街，也是一个购买当地产品的普通市场，”市场利益相关者说。

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