五一鱼丰收谭宗邀请渔民吃剁椒鱼头

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4月29日，劳动节前夕，长沙潭中餐饮服务有限公司(以下简称潭中)湘菜头路招牌菜——剁椒头公鱼近2万斤获得丰收。为了回报渔民的辛勤耕作和捕鱼，谭宗在岳阳铁山水库举办了鱼头宴，并邀请数十名渔民一起品尝新鲜美味的剁椒鱼头。

据报道，每年12月冬至前后放入这次丰收的雄性大鱼，每次鱼苗20多万斤。然而，由潭中挑选的6至8公斤重的大鱼需要3至4年的时间来剁碎椒鱼头，预计今年的产量为60万公斤。满是鱼的小屋的场景让人开心。

那天，沐浴在明媚的阳光和温和的春风，渔民们正忙着撒网捕鱼。在他们的共同努力下，渔网逐渐收紧，越来越多的鱼跳出水面。水面充满了兴奋，伴随着船只、叫喊声和鱼儿跳跃的声音...丰收了，鱼网里沉重、活泼、跳跃的雄鱼和渔民们满意的笑脸相映成趣。

上岸后，刚刚捕获的新鲜雄鱼已经由潭中大厨精心加工烹制，放在餐桌上。鱼头又大又嫩，鱼头越大，味道越好。由五种辣椒精心制作的切好的辣椒不仅是很好的调味品，而且成为引人注目的点缀。渔民们品尝时称赞了这种味道。

铁山水库位于湖南省岳阳市辛强河上游，属于国家级岳阳楼洞庭湖风景区铁山风景区。它是湖南省最大的人工湖，风景优美，水质优良。它是中国湖南绿色水产品的生产基地。天然鱼饵适合各种鱼类的生长和繁殖，尤其是雄性。

"水域面积2万多亩，水质符合天然饮用水标准。养殖的鱼只吃浮游生物，没有浑浊的气味。"据创始人戴宗介绍，潭柘寺剁椒鱼头只使用6公斤以上的雄鱼。这种鱼大约4年后会慢慢生长，肉新鲜光滑，富含胶原蛋白，被咬下后充满快乐。

"我第一次品尝到了剁椒鱼头，我觉得我平时的努力并没有白费。这么多人能吃到并且喜欢它，这是一种骄傲。"一位参与捕鱼的渔民说。

正是因为有了这一批渔民的辛勤劳动，谭宗剁椒鱼头才得以在“让湘菜走向世界”的道路上越走越远，它不仅成为了长沙更受欢迎的剁椒鱼头专业餐厅，也代表湘菜进入了联合国，在深度品质培育的道路上不断追求创新与发展。

编者:纪爱玲