怎么分辨小青柑是发霉还是长白霜

  不少朋友都喜爱屯点自己喜爱的茶，普洱茶还好，发霉或长霜比较简单区分，且普洱茶长霜的机率真实太低，一见白多为受潮霉变了；

  小青柑则不然，长白霜的机率还是很高的，所以当你翻开自己屯的小青柑，看到柑皮白一片的时分，心里是不是得咯噔一下：到底是发霉了还是长霜了啊！

  发霉还是长了白霜？

  什么是霉？什么是霜？

  要区分清楚小青柑的发霉或白霜，首先要弄理解，什么是发霉，什么是白霜。

  发霉，一般是指茶叶受潮导致微生物菌种不断生长繁衍，视觉效果看来就是小青柑表皮一层白花花的斑驳或块区，后期可能也会变色。所以，霉是有活性与生命力的，自身不断生长的一起，也会对附生物发生  的腐蚀性。

  霉变具有腐蚀性

  白霜，俗称“柑晶油”，是小青柑内含柠檬烯分出的一种氧化物质。小青柑呈现白霜说明晰两个问题：一柑皮的内在物质尤其是挥发油物质含量较高，即柑皮质料  ；二是小青柑表皮还保持着杰出的活性，加工工艺妥当，能够越陈越香。

  知道了霉和霜之间的底子差异，那么辨别就很简单了，三招教你，Get起保藏哟。

  闻

  有霉味异味是发霉，柑香朴实为白霜

  知道什么叫霉味吗？想想  时间下雨天的日子，有没有觉得屋子里一股气闷味儿？假如小青柑发霉了，闻起来的时分估量也有点相似这种味道，但一起可能还有点生冷味儿，究竟霉菌是活着的生物啊，想想你闻苔藓时的那股鲜冷气息？

  霉变前期有冷鲜味和水味，后期就是糜烂之味了

  不明白霉味的话，利用逆向思想吧。正常的小青柑香气浓郁且纯粹，即便白霜附体，香气的纯粹也不会有所损坏，假如你闻到柑香气不纯，且还有水焖气的感觉，那么这个小青柑就是发霉了。

  文章源自 小青柑厂家 http://www.ganxianwei.com