永州市东安县:唐家台十里峡谷茶香

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湖南省永州市东安县顺管局唐家台坝首山谷被称为“千年云茶谷”。10英里的云茶谷有茂林的竹子种植，流水，崎岖的岩石和无尽的绿色植物。茶树随处可见，茶芽到处都是饱满的绿色。

最近，这是采茶的最佳时机。利用好天气，唐家村的村民们手拉手带着露水，去高山梯田上的香花山采茶。“最有价值的是清明节前后采摘的‘钱明茶’。只有10磅绿茶可以煎出1公斤成品茶。唐家村海拔高，气温低。2020年，天气多变，气温波动很大。云茶采摘期比室外晚5天唐家村村民胡说。

“采云茶是早茶，而带露水的茶更精致。采茶的标准是一芽一叶或一芽两叶。如果你技术熟练，你一天可以挑5磅以上。”胡的妻子唐晓云说:

唐家村自然条件独特，海拔高，纬度低，昼夜温差大；气候温和湿润，雨量充足，光照充足，每年有近200天的雾。独特的气候为茶树的生长提供了良好的条件。据报道，它已经种了1000多年了。

众所周知，唐家山云茶已经用手煎了700多年。“唐家山云茶质量的关键是炒制。从“杀青”、“返老还童”到“郭辉”，每一步都注重温度和强度，这样才能炒出香气浓郁、口感香甜、色泽一致的好茶。”唐家村65岁的茶叶制作技术继承人李龙宝说。(照片/唐/唐，蔡威)

编者:纪爱玲